„…aby byla voda pitná, musí se minimálně 20 minut převařovat, tím usmrtíme mikroorganismy.“ (Bylo tím myšleno převařování vody z přírodních zdrojů.)
Už jste někdy slyšeli o cestovní horečce nebo cestovatelském průjmu? Někdy stačí jediné slovo – Giardia.
CO MŮŽE BÝT VE VODĚ?
Agentura pro ochranu životního prostředí USA uvádí, že přibližně 90 % světových vodních zdrojů je nějakým způsobem kontaminováno. Existuje celá řada mikroorganismů, které mohou znečistit vodní zdroje a způsobit závažná, v krajním případě i smrtelná onemocnění.
Na druhé straně stojí chemicky znečištěná voda. Ta může obsahovat pesticidy, látky uvolněné z odpadních skládek, důlních výsypek a dalších zdrojů znečištění. Vaření, filtrování ani chemická dezinfekce sice dokážou odstranit nebo zničit mikroorganismy, chemické toxiny však neodstraní.
JAK DLOUHO JE TEDY POTŘEBA VODU VAŘIT?
Rozhodující není samotná délka varu, ale především teplota vody.
Podle Wilderness Medical Society je prokázáno, že:
• při 70 °C jsou všechny patogeny usmrceny přibližně za 30 minut,
• při 85 °C dojde k jejich zničení během několika minut,
• pokud vodu přivedeme k varu (přibližně 95–100 °C), jsou patogeny zničeny prakticky okamžitě a voda je z mikrobiologického hlediska bezpečná k pití.
Tento princip platí i ve vysokých nadmořských výškách, kde voda vře při nižší teplotě. Dříve se proto doporučovalo dobu varu prodlužovat.
Pro běžnou orientaci lze uvést následující hodnoty:
• 30 minut při 70 °C
• 3 minuty při 85 °C
• okamžitě při 95–100 °C
Na závěr jedno důležité upozornění
Vroucí voda neodstraní chemické jedy ani jiné toxické látky!
Je-li voda silně zakalená, je vhodné ji nejprve přefiltrovat přes látku nebo jiný vhodný materiál, případně ji nechat odstát, aby se usazeniny usadily na dně. Poté použijeme pouze čistší vodu z horní vrstvy.
Zde jsou odkazy na nejdůležitější odborné zdroje, ze kterých jsem vycházel:
1. CDC – How to Make Water Safe in an Emergency
Doporučení: vodu přiveďte k prudkému varu na 1 minutu, ve výšce nad 6 500 stop (cca 2 000 m) na 3 minuty.
2. US EPA – Emergency Disinfection of Drinking Water
Oficiální doporučení americké Agentury pro ochranu životního prostředí k převařování a dezinfekci vody.
3. CDC – Water treatment while hiking, camping, and traveling (PDF)
Praktická příručka pro pobyt v přírodě, která popisuje převařování, filtraci i chemickou dezinfekci vody.
4. CDC – About Water Treatment Options When Hiking, Camping, or Traveling
Přehled metod úpravy vody při cestování a pobytu v přírodě včetně informací o Giardii a dalších patogenech.
5. CDC – Boil Water Advisory
Stručné shrnutí doporučení při výzvě k převařování vody.
